(cliquer sur la photo pour une meilleure image)Alors voilà. Je voulais faire un couscous royal. Un gros couscous. Mais j'hésitais avec les viandes : l'agneau c'est un peu trop fort pour les enfants (ou pour les adultes difficiles!!), je n'avais pas envie d'avoir à désosser de la viande et je désirais quelque chose de simple. Du coup, j'ai fait la paresseuse... J'ai opter pour des merguez. Miam!
Oh, pour ce qui est des épices, j'ai enfin essayé les fameuses épices à couscous vendues dans les supermarchés. Résultat? J'ai bien aimé et je les adopte pour mes prochains couscous.
Couscous aux merguez
(4 à 6 personnes)
2 grosses pommes de terre
1 navet
3 grosses carottes
1 boîte de pois chiche en conserve
1/2 oignon
1/2 poivron jaune
1/2 poiron rouge
12 merguez
500 g de couscous
Bouillon de poulet
Épices à couscous
Évidemment, c'est approximatif et laissé à votre goût.
-Dans une poêle, faire revenir l'oignon quelques minutes dans de l'huile. Faire cuire les saucisses en les faisant bien griller. Réserver au chaud.
-Couper pommes de terre, carottes, navet et poivrons. Les mettre dans une grande marmite. Couvrir avec du bouillon de poulet afin que les légumes soient tous recouverts. Mettre les épices à couscous (environ 2 cuiller à thé, mais vraiment, au goût). Laisse cuire.
-Rincer les pois chiche et les rajouter dans la marmite environ 10 minutes avant la fin de cuisson des pommes de terre.
-Quand la cuisson des légumes est finie, enlever le bouillon et le mettre de côté. Déposer les saucisses sur les légumes pour les réchauffer un peu plus.
-Mesurer la quantité de couscous désirée, la mettre dans un bol et rajouter la même quantité de bouillon. Couvrir et laisser gonfler selon les instructions pour le couscous. Mettre un peu plu de bouillon si nécessaire.
-Dans un plat à service, mettre le couscous, les légumes et les merguez.
Oh, pour ce qui est des épices, j'ai enfin essayé les fameuses épices à couscous vendues dans les supermarchés. Résultat? J'ai bien aimé et je les adopte pour mes prochains couscous.
Couscous aux merguez
(4 à 6 personnes)
2 grosses pommes de terre
1 navet
3 grosses carottes
1 boîte de pois chiche en conserve
1/2 oignon
1/2 poivron jaune
1/2 poiron rouge
12 merguez
500 g de couscous
Bouillon de poulet
Épices à couscous
Évidemment, c'est approximatif et laissé à votre goût.
-Dans une poêle, faire revenir l'oignon quelques minutes dans de l'huile. Faire cuire les saucisses en les faisant bien griller. Réserver au chaud.
-Couper pommes de terre, carottes, navet et poivrons. Les mettre dans une grande marmite. Couvrir avec du bouillon de poulet afin que les légumes soient tous recouverts. Mettre les épices à couscous (environ 2 cuiller à thé, mais vraiment, au goût). Laisse cuire.
-Rincer les pois chiche et les rajouter dans la marmite environ 10 minutes avant la fin de cuisson des pommes de terre.
-Quand la cuisson des légumes est finie, enlever le bouillon et le mettre de côté. Déposer les saucisses sur les légumes pour les réchauffer un peu plus.
-Mesurer la quantité de couscous désirée, la mettre dans un bol et rajouter la même quantité de bouillon. Couvrir et laisser gonfler selon les instructions pour le couscous. Mettre un peu plu de bouillon si nécessaire.
-Dans un plat à service, mettre le couscous, les légumes et les merguez.
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